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湖北小吃之三游神仙鸡的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖北小吃之三游神仙鸡的做法。具体内容如下:三游神仙鸡,是湖北宜昌市一道传统菜,它色亮香醇。

三游神仙鸡 

三游神仙鸡的原料配方:肥嫩的小鸡(仔鸡)整只,小香葱,姜片,桂皮,八角,花椒,冰糖一小堆,黄酒,酱油两调羹,盐。

 

三游神仙鸡的做法:第一步,鸡洗净,香葱洗净,姜切片;

第二步,锅内放油,加冰糖慢慢融化,同时会发现颜色变得棕红;

第三步,冰糖全部融化后,关火,快速倒入多半杯黄酒,不过要小心,倒完赶紧抽身,等温度降下来了再倒入酱油;

第四步,加入八角、花椒和桂皮,小火加热,煮沸五到十分钟,然后根据自己的口味加盐,需要注意的是一定要比自己能接受的口味再咸一些,以便入味;

第五步,把汤汁里里外外刷到鸡身上,让其入味至少一个小时;

第六步,砂锅或者石锅,底部铺上姜片;

第七步,铺上小香葱,然后把腌制过的鸡盖在上面,淋上所有的汤汁;

第八步,然后用铝箔纸封口(有盖的砂锅可以直接用盖盖上);

第九步,吃之前先把酥软的鸡肉用大勺子和筷子拆散,再混合一下下面浓浓的汤汁,味道独特。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大湖北小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于湖北小吃或三游神仙鸡的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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